Schlagwort Archiv: Galadinner

Galadinner an Heiligabend

An Heiligabend servieren wir unseren Gästen ein Galadinner. Hier einige Bilder:

Frühlingsrollen - Rindfleisch - Mango-Papaya-Chutney

Frühlingsrollen – Rindfleisch – Mango-Papaya-Chutney

Schokolade - karamellisierte Birne - Kakao

Schokolade – karamellisierte Birne – Kakao

Steinbutt - Erbsen - Karotten - Zitronenthymian

Steinbutt – Erbsen – Karotten – Zitronenthymian

Australische Lammlende - Aubergine - Spinat

Australische Lammlende – Aubergine – Spinat

Geröstete Paprika Polenta - Paprika-Püree - grüne Bohnen - Soja Schaum

Geröstete Paprika Polenta – Paprika-Püree – grüne Bohnen – Soja Schaum

Blutorangen-Sorbet

Blutorangen-Sorbet

Toinampur Cremesuppe

Toinampur Cremesuppe

Marinieret Makrele - Granatapfel - Limettensaft - Tequila - frischer Fenchel

Marinieret Makrele – Granatapfel – Limettensaft – Tequila – frischer Fenchel

Hasenrücken - Kräutercrêpe

Hasenrücken – Kräutercrêpe

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Silvesterabend im Hotel Glockenstuhl in Westendorf

Wir haben ein wunderschönes Silvester mit unseren Gästen bei uns im Hotel Glockenstuhl in Westendorf gefeiert.

Bei einem herrlichen 8-Gänge Menü hat man das alte Jahr ausklingen lassen.

We celebrated a really wonderful New Year’s Eve with our guests at Hotel Glockenstuhl in Westendorf. They finished the year with a delicious 8-course menu.

Vogerlschaumsuppe mit Kürbiskern-Speck-Pesto

Vogerlschaumsuppe mit Kürbiskern-Speck-Pesto

Ceviche vom Saibling "Asia Style"

Ceviche vom Saibling „Asia Style“

Filet vom Greater Omaha Rind in Rotweinsauce dazu Spitzpaprika, geeister Parmesan und Topinambur Püree

Filet vom Greater Omaha Rind in Rotweinsauce dazu Spitzpaprika, geeister Parmesan und Topinambur Püree

Chai Latte Parfait mit Granatapfel-Coulis und Obströllchen

Chai Latte Parfait mit Granatapfel-Coulis und Obströllchen

Rosa Rehrücken in Steinpilzkruste serviert mit Rahmpolenta

Rosa Rehrücken in Steinpilzkruste serviert mit Rahmpolenta

Jakobsmuscheln und Langustinen auf belgischem Chicoree dazu Rotwein- und Limonen-Butter

Jakobsmuscheln und Langustinen auf belgischem Chicoree dazu Rotwein- und Limonen-Butter

Supreme von der Taube an Traubensauce auf Brietarte

Supreme von der Taube an Traubensauce auf Brietarte

Kalbshackbällchen in Sesamkruste an Ananas Salsa

Kalbshackbällchen in Sesamkruste an Ananas Salsa

 

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Silvester Galadinner

Das neue Jahr rückt immer näher… Wir wünschen allen ein glückliches und gesundes Jahr 2014!!!
Bei uns im Hotel wird heute Abend groß gefeiert mit einem köstlichen Galadinner.

Sake Champagner
serviert mit Gurken gefüllt mit Krabben-Ingwer-Creme
und Birnen-Gorgonzola-Muffins
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Tartar vom Wagyu Rind mit schwarzem Kaviar
und marinierter roter & gelber Paprika
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Rote Linsen Suppe
mit Kokosmilch & Limette
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Ravioli vom Hummer, Kaisergranat & Lachs
auf Zitronengras-Kerbel-Velouté
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Ananas-Chili-Süppchen mit Frischkäseschaum
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Salat vom Buffet
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Menü 1
Gebratener Kabeljau
mit Möhren und Korianderparpadelle, Baby Rübchen
Schwarzwurzeln und Passionsfruchtsauce
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Menü 2
Gamsrücken in Bergheu
mit geschmortem Rotkohl und Pastinakenchips
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Menü 3
Kalbsfilet
mit frischem Blattspinat und Apfel-Curry-Sauce
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Millefeuille mit Himbeeren, Zitrone & Basilikum
serviert mit Milcheis

 

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