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Galadinner am 24. Dezember
Am 24. Dezember servieren wir unseren Gästen bei uns im Hotel Glockenstuhl in Galadinner. Gerne zeigen wir Ihnen anbei paar Bilder davon.
#weihnachten #glockenstuhlwestendorf
Galadinner an Heiligabend
An Heiligabend servieren wir unseren Gästen ein Galadinner. Hier einige Bilder:
Frühlingsrollen – Rindfleisch – Mango-Papaya-Chutney
Schokolade – karamellisierte Birne – Kakao
Steinbutt – Erbsen – Karotten – Zitronenthymian
Australische Lammlende – Aubergine – Spinat
Geröstete Paprika Polenta – Paprika-Püree – grüne Bohnen – Soja Schaum
Blutorangen-Sorbet
Toinampur Cremesuppe
Marinieret Makrele – Granatapfel – Limettensaft – Tequila – frischer Fenchel
Hasenrücken – Kräutercrêpe
Galadinner an Weihnachten
Dies war unser diesjähriges Galadinner am 24. Dezember.
This was our gala dinner on December 24th.
Süßkartoffel-Falafel mit Tomaten-Salsa und Humus
Gebratenes Filet vom Thunfisch mit pochiertem Kalbsfilet an Frühlingstrüffel und Kapern-Dressing
Maronen-Sellerie-Suppe mit Parmaschinken-Cranberry Wan-Tans
Asiatisch glasierter Nacken vom Iberico Schwein und Erbsenmousse-Paccheri
Cassis Sorbet
Im Kokossud pochierter Sankt Petersfisch mit gebratenem Reis
Lende vom US-Beef dazu gebratenes Gemüse und Trüffel-Erdäpfel an Rotwein Sauce
Gratinierter Hirschkalbsrücken mit in Cassis eingelegten Feigen und Kichererbsen Gâteau
Bretonisches Buttergebäck mit Himbeeren, Vanillecreme und Vanilleeis
Frohe Weihnachten
Annemarie hat heute Nachmittag mit unserem Lehrling Anna Maria unseren Christbaum dekoriert. Wir wünschen Ihnen ein Frohes Weihnachtsfest mit Ihren Lieben!
Annemarie decorated the Christmas tree with Anna Maria. We wish you Merry Christmas with your family and friends!
Galadinner Weihnachten 2014 im Hotel Glockenstuhl in Westendorf
Ein paar Bilder von unserem köstlichen Galadinner am 24. Dezember bei uns im Hotel Glockenstuhl. Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen :-)!!!
Some pictures of our delicious gala dinner on December 24th here at Hotel Glockenstuhl in Westendorf!
Kalbsfilet mit Kartoffel-Lauch-Chips udn Kardamom Möhren
Mandarinen-Flammeri mit Pistazienerde dazu ein geeister Smoothie mit Pekannüssen
Entenbrust mit Kaffee-Schoko Sauce und Pumpernickel Knödel
Schwarzer Heilbutt im Papiersäckchen
Kalte Melonensuppe mit Chilifäden
In Tee gedämpfter Kabeljau auf Radicchio Salat
Frühlingszwiebelschaumsuppe mit Ingwer und Pfeffer-Erdbeeren
Rucolamousse mit Pinienkernen auf Crostini
Hirschrücken mit Selleriecreme und Cassisfeigen
Merry Christmas!
Wir wünschen allen ein frohes Weihnachtsfest im Kreise Ihrer Lieben!!!
Hier zwei liebenswerte Weihnachtsvideos:
http://www.youtube.com/watch?v=jB5-HeGkAQs
http://www.youtube.com/watch?v=uAhHKSnsfGM
ENGLISH VERSION:
We wish you Merry Christmas!!!
Here you can find really cute Christmas videos:
http://www.youtube.com/watch?v=jB5-HeGkAQs
http://www.youtube.com/watch?v=uAhHKSnsfGM
Nur noch 1x schlafen…
… dann ist endlich Weihnachten.
Bei uns der Baum schon festlich geschmückt, das heißt das Christkind kann kommen 😀 !!!
Wir haben wieder geöffnet…
Seit heute haben wir wieder geöffnet und die Vorbereitungen für Weihnachten laufen auf Hochtouren. Was sollen wir für ein Menü machen, wie soll die Deko ausschauen, welche Menükarten sollen es werden… Denn heute in einer Woche ist es ja schon soweit!
ENGLISH VERSION:
We are opened since today again. And of course we are very busy preparing everything for Christmas. Which gala dinner shall we make, what decoration would fit, how should the menus look like… Because in a week it is already Christmas!
Bilder vom Weihnachtsmenü
Hier einige Bilder von unserem Weihnachtsmenü:
Some pictures of our Christmas menu:
Amuse Gueules
Christian und Florian beim Anrichten der Speisen
Saté vom Kalbsfilet und Jakobsmuschel auf Mango-Avocado-Salat
Wasabi-Limetten-Sorbet
Argentinisches Rinderfilet mit Schokosauce dazu Kartoffelplätzchen
Captain Morgan serviert mit karamellisierter Roter Bete und Kartoffel-Dill-Püree
Toblerone Mousse und Safran Creme an Marillen-Sauce, Gartenbeeren und Almdudler
Zubereitung vom Weihnachtsmenü
In der Küche herrscht reges Treiben! Das Weihnachtsmenü wird vorbereitet und die letzten Details werden besprochen.
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