Schlagwort Archiv: weihnachten

Galadinner an Heiligabend

An Heiligabend servieren wir unseren Gästen ein Galadinner. Hier einige Bilder:

Frühlingsrollen - Rindfleisch - Mango-Papaya-Chutney

Frühlingsrollen – Rindfleisch – Mango-Papaya-Chutney

Schokolade - karamellisierte Birne - Kakao

Schokolade – karamellisierte Birne – Kakao

Steinbutt - Erbsen - Karotten - Zitronenthymian

Steinbutt – Erbsen – Karotten – Zitronenthymian

Australische Lammlende - Aubergine - Spinat

Australische Lammlende – Aubergine – Spinat

Geröstete Paprika Polenta - Paprika-Püree - grüne Bohnen - Soja Schaum

Geröstete Paprika Polenta – Paprika-Püree – grüne Bohnen – Soja Schaum

Blutorangen-Sorbet

Blutorangen-Sorbet

Toinampur Cremesuppe

Toinampur Cremesuppe

Marinieret Makrele - Granatapfel - Limettensaft - Tequila - frischer Fenchel

Marinieret Makrele – Granatapfel – Limettensaft – Tequila – frischer Fenchel

Hasenrücken - Kräutercrêpe

Hasenrücken – Kräutercrêpe

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Galadinner an Weihnachten

Dies war unser diesjähriges Galadinner am 24. Dezember.

This was our gala dinner on December 24th.

Galadinner an Weihnachten im Hotel Glockenstuhl in Westendorf

Süßkartoffel-Falafel mit Tomaten-Salsa und Humus

Galadinner an Weihnachten im Hotel Glockenstuhl in Westendorf

Gebratenes Filet vom Thunfisch mit pochiertem Kalbsfilet an Frühlingstrüffel und Kapern-Dressing

Galadinner an Weihnachten im Hotel Glockenstuhl in Westendorf

Maronen-Sellerie-Suppe mit Parmaschinken-Cranberry Wan-Tans

Galadinner an Weihnachten im Hotel Glockenstuhl in Westendorf

Asiatisch glasierter Nacken vom Iberico Schwein und Erbsenmousse-Paccheri

Galadinner an Weihnachten im Hotel Glockenstuhl in Westendorf

Cassis Sorbet

Galadinner an Weihnachten im Hotel Glockenstuhl in Westendorf

Im Kokossud pochierter Sankt Petersfisch mit gebratenem Reis

Galadinner an Weihnachten im Hotel Glockenstuhl in Westendorf

Lende vom US-Beef dazu gebratenes Gemüse und Trüffel-Erdäpfel an Rotwein Sauce

Galadinner an Weihnachten im Hotel Glockenstuhl in Westendorf

Gratinierter Hirschkalbsrücken mit in Cassis eingelegten Feigen und Kichererbsen Gâteau

Galadinner an Weihnachten im Hotel Glockenstuhl in Westendorf

Bretonisches Buttergebäck mit Himbeeren, Vanillecreme und Vanilleeis

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Frohe Weihnachten

Annemarie hat heute Nachmittag mit unserem Lehrling Anna Maria unseren Christbaum dekoriert. Wir wünschen Ihnen ein Frohes Weihnachtsfest mit Ihren Lieben!

Annemarie decorated the Christmas tree with Anna Maria. We wish you Merry Christmas with your family and friends!

Weihnachten im Hotel Glockenstuhl in Westendorf

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Galadinner Weihnachten 2014 im Hotel Glockenstuhl in Westendorf

Ein paar Bilder von unserem köstlichen Galadinner am 24. Dezember bei uns im Hotel Glockenstuhl. Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen :-)!!!

Some pictures of our delicious gala dinner on December 24th here at Hotel Glockenstuhl in Westendorf!

Kalbsfilet mit Kartoffel-Lauch-Chips udn Kardamom Möhren

Kalbsfilet mit Kartoffel-Lauch-Chips udn Kardamom Möhren

Mandarinen-Flammeri mit Pistazienerde dazu ein geeister Smoothie mit Pekannüssen

Mandarinen-Flammeri mit Pistazienerde dazu ein geeister Smoothie mit Pekannüssen

Entenbrust mit Kaffee-Schoko Sauce und Pumpernickel Knödel

Entenbrust mit Kaffee-Schoko Sauce und Pumpernickel Knödel

Schwarzer Heilbutt im Papiersäckchen

Schwarzer Heilbutt im Papiersäckchen

Kalte Melonensuppe mit Chilifäden

Kalte Melonensuppe mit Chilifäden

In Tee gedämpfter Kabeljau auf Radicchio Salat

In Tee gedämpfter Kabeljau auf Radicchio Salat

Frühlingszwiebelschaumsuppe mit Ingwer und Pfeffer-Erdbeeren

Frühlingszwiebelschaumsuppe mit Ingwer und Pfeffer-Erdbeeren

Rucolamousse mit Pinienkernen auf Crostini

Rucolamousse mit Pinienkernen auf Crostini

Hirschrücken mit Selleriecreme und Cassisfeigen

Hirschrücken mit Selleriecreme und Cassisfeigen

 

 

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Merry Christmas!

Wir wünschen allen ein frohes Weihnachtsfest im Kreise Ihrer Lieben!!!

Hier zwei liebenwerte Weihnachtsvideos:
http://www.youtube.com/watch?v=jB5-HeGkAQs
http://www.youtube.com/watch?v=uAhHKSnsfGM

ENGLISH VERSION:
We wish you Merry Christmas!!!

Here you can find really cute Christmas videos:
http://www.youtube.com/watch?v=jB5-HeGkAQs
http://www.youtube.com/watch?v=uAhHKSnsfGM

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Nur noch 1x schlafen…

… dann ist endlich Weihnachten.

Bei uns der Baum schon festlich geschmückt, das heißt das Christkind kann kommen 😀 !!!

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Wir haben wieder geöffnet…

Seit heute haben wir wieder geöffnet und die Vorbereitungen für Weihnachten laufen auf Hochtouren. Was sollen wir für ein Menü machen, wie soll die Deko ausschauen, welche Menükarten sollen es werden… Denn heute in einer Woche ist es ja schon soweit!

ENGLISH VERSION:
We are opened since today again. And of course we are very busy preparing everything for Christmas. Which gala dinner shall we make,  what decoration would fit, how should the menus look like… Because in a week it is already Christmas!

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Bilder vom Weihnachtsmenü

Hier einige Bilder von unserem Weihnachtsmenü:
Some pictures of our Christmas menu:

Amuse Gueules

Amuse Gueules

Christian und Florian beim Anrichten der Speisen

Christian und Florian beim Anrichten der Speisen

Saté vom Kalbsfilet und Jakobsmuschel auf Mango-Avocado-Salat

Saté vom Kalbsfilet und Jakobsmuschel auf Mango-Avocado-Salat

Wasabi-Limetten-Sorbet

Wasabi-Limetten-Sorbet

 

Argentinisches Rinderfilet mit Schokosauce dazu Kartoffelplätzchen

Argentinisches Rinderfilet mit Schokosauce dazu Kartoffelplätzchen

 

Zweierlei Stubenküken an roter Currysauce und Thai-Spargel mit Pack Joy

Zweierlei Stubenküken an roter Currysauce und Thai-Spargel mit Pack Joy

 

Captain Morgan serviert mit karamellisierter Roter Bete und Kartoffel-Dill-Püree

Captain Morgan serviert mit karamellisierter Roter Bete und Kartoffel-Dill-Püree

Toblerone Mousse und Safran Creme an Marillen-Sauce, Gartenbeeren und Almdudler

Toblerone Mousse und Safran Creme an Marillen-Sauce, Gartenbeeren und Almdudler

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Zubereitung vom Weihnachtsmenü

In der Küche herrscht reges Treiben! Das Weihnachtsmenü wird vorbereitet und die letzten Details werden besprochen.

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Frohe Weihnachten

Ich wünsche euch allen Fröhliche Weihnachten im Kreis eurer Lieben!!!

Alles Liebe
Martina

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