An Silvester haben Lisa und Christian ein traumhaftes 8-Gänge Galadinner für unsere Gäste zubereitet.
Wir wünschen auf diesem Wege allen ein glückliches und vor allem gesundes Jahr 2019!
Hier ein paar Eindrücke von unserem Silvestermenü:

Kartoffel Espuma mit Knusperpancetta

Kandiertes Gemüse mit Meerrettichschnee und geräuchertem Hirschschinken

Cappuccino von Curry und Zitronengras

Gebackene Seawater Garnelen mit Mango-Papayaconfit und Wasabi-Soja-Pflaumensauce

Passionsfruchtsorbet

Dakota Rinderfilet auf Reisnudeln und Holunder

Filet vom Huchen mit Kapern-Rosinen-Sauce auf Blumenkohlpüree und Romanesco

Impression „Schwarzwälder Kirsch“ im Glas mit Eisparfait von der Tonkabohne